Den Teig in einer gut eingefetteten Tarteform auslegen. Den zerkleinerten Ziegenkäse mit Crème fraiche und Gruyère vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ziegenkäsemasse mit den verschlagenen Eiern vermengen und im die Form geben. Kleine Butterflocken auf die Masse geben und im vorgeheiztem Ofen bei 180° ca. 45 Minuten backen. Wenn man die fertige Tarte aus dem Ofen nimmt, streut man noch etwas Thymian darüber.